Portrait officiel d’Emile Loubet
Président de la République française (1899-1906)
© La Documentation française. Photo Présidence de la République

La vie à l'Elysée:   Le Président se lève à 7 heures, déjeune de deux œufs et d'une tasse de café; puis allume une pipe.  (Quid des présidents)

Surnoms:      Monsieur Emile, Le Bon Monsieur Emile, Le Petit Père Loubet, Panama 1 er
 

Dîner du 25 janvier 1900
Présidence de la République
 menu de Son Excellence
Monsieur le Comte de Wolkenstein Trostburg

Déjeuner du 30 juin 1900
Présidence de la République
 menu de Monsieur Lockroy
Plan de table
 

Sorbets au Champagne
 

Déjeuner du 18 septembre 1901
Chambre de Commerce de Dunkerque
Visite officielle du Tsar Nicolas II et de la Tsarine Alexandra du 18 au 21/09/1901
 "Sur le quai, il y eu la réception officielle mais assez chaleureuse. Dans le bâtiment de la Chambre de Commerce fut donné un grand déjeuner avec des toasts....."    (Journal de l'Empereur)

   Illustration de André DEVAMBEZ

Gravure DEVAMBEZ

C'était le dernier jour des manoeuvres; bien qu'il fût en retard à ce point que le déjeuner au fort de Witry n'eut lieu qu'à deux heures, il ne consentit point à quitter le champs de bataille sans avoir étudié une des nouvelles pièces.... (Le Petit Journal Dimanche 6 octobre 1901)

Menu du 20 septembre 1901
Compiègne
Voyage officielle du 18 au 21/09/1901; le Tsar et l'Impératrice séjournent au château de Compiègne pour éviter Paris où les anarchistes provoquent des émeutes. Nicolas II reçoit Waldeck-Rousseau,  Delcassé,...
 

   Illustration de Eugène MORAND

Gravure DEVAMBEZ

Condés Grillés

Déjeuner du 21 septembre 1901
Betheny
Voyage officielle du 18 au 21/09/1901; la dernière journée de la visite de Tsar et de l'Impératrice est consacrée à une revue militaire impressionnante se terminant par une charge de cavalerie de douze mille cavaliers s'arrêtant net à une vingtaine de mètre des spectateurs.
 

Cuissots de Marcassins Cévenole

Ailerons de Volaille en Bellevue

Perdreaux de Rambouillet Chasseur
 

Déjeuner du 22 mars 1903
Présidence de la République
 menu de
Monsieur le Général Grisot
Plan de table

Selles de Pré-Salé Portugaise
Timbale de Ris d'Agneau Toulouse
Grenadin de Veau Jardinière

Déjeuner du 27 avril 1903
 

Bouchées Princières

Turban de Filets de Soles à la Tunisienne

Filet de Boeuf à la Montauban

Suprême de Volaille au Xèrés

Spooms au Champagne
 

Gravure DEVAMBEZ

Cailles de Vignes Rôties sur Canapés

Salade

Asperges Sauce Mousseline

Médaillon de Langouste à la Néva

Parfait au Marasquin

Meringues Glacées
 

Déjeuner du 15 octobre 1903
Palais de Versailles
Visite officielle des souverains italiens
du 14 au 18 octobre 1903

Huîtres de Marennes

Oeufs à la Royale

Truites Saumonées glacées sauce Française

Poulardes du Mans Sévigné

Selle d'Agneau Richelieu

Chaud-froid de Cailles Vénitienne

Marquises au Clicquot

Spooms au Lacryma Christi

Gravure DEVAMBEZ

Faisans rôtis à la Broche

Truffes du Périgord au Champagne

Pâté de Foies gras de Nancy

Salade Francillon

Petits pois à la Paysanne

Ananas de Versailles Pompadour

Glace Alhambra

Feulletés

Banquet du 5 décembre 1903
offert par la ville de Nice
à MM. les Membres du Parlement Anglais

Oxtail Soup
Crème de Volaille Princesse
Truite de Rivière au Chablis
Pommes Vapeur
Pièce de Boeuf Carrignan aux Primeurs du Littoral
Mignonnette de Pauillac Clamart
Parfait de Foie gras Royale
Sorbets Dame Blanche
Faisans d'Ecosse en Grande Chasse
Salade Niçoise
Asperges en branches Sauce Vierge
Bombe Edouard VII
Gâteau Historié
Pièce Montée
Corbeille de Fruits panachés
Fromages
Desserts
Café et Liqueurs
Grande Fine Champagne Bisquit Dubouché
 

Xérès Montillade

Graves 1898

Moët et Chandon 1893, Cuvée 20

Saint-Emilion
Mont-Bousquet 1893

Chambertin 1897

Louis Roederer
Extra Dry, Reserve for Great Britain


 

Dîner du 27 avril 1904
Palais Farnèse (Ambassade Française à Rome)
Visite d'Emile Loubet en Italie et rupture des relations diplomatiques avec le Vatican
 

Consommé à la Rossini
Potage à la d'Artois
Médaillons à la Pompadour
Truites de lac à la Jurassienne
Filet de boeuf à la Masséna
Poularde de Bresse à l'ancienne
Jambon paille au vin d'Asti
Aiguillettes de Canard à la voisin
Sorbet aux Fraises nouvelles
Cailles rôties à la Strasbourgeoise
Salade à la d'Estrées
Asperges d'Argenteuil sauce hollandaise
Timbale de Fruits à la Parisienne
Glace Balmoral
Petits Palmiers
Paille au Parmesan

   Illustration de Jean-Pierre LAURENS
 Gravure Ateliers Fortier & Marotte

Porto 1847

Château Sudiraut 1878

Château Laffitte 1875

Moselle 1895

Romanée 1869

Champagne Pommery

Dîner du 13 novembre 1904

Compagnie des Wagons-Lits
 

Potage

Crème Saint-Hubert

Truite au Bleu Sauce Chambord

Poularde à la Chevalière

Selle de Pré-Salé Richelieu

Perdreaux truffés

Salade de Saison

Pointes d'Asperges à la Crème

Charlotte Plombière

Corbeille de Fruits

Déjeuner du 14 novembre 1904

Compagnie des Wagons-Lits
 

Oeufs pochés Henri VI

Côtelettes de Chevreuil Purée de Marrons

Filet Mignon Rossini

Poulet Reine en Chaudfroid

Mousse de Foie gras

Salade Rachel

Soufflé aux Avelines

Corbeilles de Fruits

Dîner du 18 octobre 1905
Ministère des Affaires Etrangères
 

Crème St Hubert  Consommé à la Royale
Croustade d'Huîtres
Bouchées à la Monglas

Timbales de Queues d'Ecrevisses à la Nantua
Baron de Pré Salé Bouquetière
Poulardes à l'Aurore
Jambon d'York au Porto

Sorbets au Kirsch
Granités au Cherry Brandy
 

Faisans et Perdreaux rôtis sauce Périgueux

Chaud-froid de Cailles
Salade de Romaine

Haricots verts Maître d'Hôtel
Fonds d'Artichauts à l'Italienne

Glace Alhambra
Dessert

Graveur A. Girard