 |
Qu'on ouvre tous les historiens, depuis Hérodote jusqu'à nos jours, et
on verra que sans même en excepter les conspirations, il ne s'est jamais passé
un grand événement qui n'ait été conçu, préparé et ordonné dans les festins.
" Les repas sont
devenus un moyen de gouvernement, et le sort des peuples s'est décidé dans un
banquet."
(Anthelme
BRILLAT-SAVARIN)
"C'est principalement par la table que
l'on gouverne"
(Napoléon a Caulaincourt)
Les réceptions
officielles honorent l'hôte de la France et participent au renom de la
gastronomie française dans le monde; souvent soumis au Président de la
République lui-même ou a son épouse, les menus marquent un style propre à chaque
gouvernant. C'est aussi la représentation de l'art de vivre qui se retrouve dans
les menus des repas plus intimes.
Vous trouverez
également quelques menus célébrant les relations entre la France et d'autres
pays ainsi que ceux de cour à l'étranger; au début du XX° siècle, le français
était la langue "officielle" pour rédiger la liste des mets présentés.
Les plus beaux, les mieux illustrés sont
sous la présidence de M. LOUBET, M. FAURE;
les plus sobres dans les plats sont contemporains: M. MITTERRAND, M. CHIRAC.
|