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Déjeuner du mardi 18 janvier 1977
Palais de l'Elysée
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Feuilleté de soles Élysée
Selle d'agneau Liégeoise
Pommes moulées forestière
Fromages
Soufflé glacé au chocolat, sauce à la vanille |
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Riesling Clos Ste Hune 1973
Château Talbot 1964
Pol Roger 1969 |
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Dîner du jeudi 03 février 1977
offert
en l'honneur de
Son Excellence Monsieur Helmut Schmitt
Chancelier de la République Fédérale d'Allemagne
par
Monsieur Valéry Giscard
d'Estaing
Président de la République
Palais de l'Elysée
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Saumon glacé à la Parisienne
sauce au caviar
Poularde de Bresse sautée aux truffes
Pommes roulées Savoyarde
Salade Argenteuil
Fromages
Biscuit mousseline au chocolat
sauce à la vanille |
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Meursault-Genevrières 1973
Château Gruaud-Larose 1964
Taittinger Comtes de Champagne 1969 |
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Déjeuner du samedi 12 février 1977
Chasse Présidentielle
Domaine de Chambord |
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Filets de sole Cardinal
Baron de Pauillac rôti
Tomates farcies, haricots verts
Pommes croquettes
Salade de saison
Plateau de fromages
Glaces Cyrano
Préos |
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Château Haut-Brion 1970
Châteauneuf du Pape (La Bernardine) |
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Dîner du 13 avril 1977
offert
en l'honneur de
Son Excellence Monsieur le Président de la République Rwandaise
et de
Madame Juvenal Habyarimana
par Monsieur le Président de la République
et
Madame Valéry Giscard
d'Estaing
Palais de l'Élysée |
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Turban de soles Urbain Dubois
Pintadeaux farcis aux cèpes
Pommes gratinées Savoyarde
Salade panachée
Fromages
Tourte glacée à la vanille,
sauce pralinée |
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Tokay d'Alsace 1973 (Hugel)
Château Corton-Grancey 1966 (L. Latour)
Lanson 1971
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Déjeuner du samedi 16 avril 1977
Chasse Présidentielle
Château de Rambouillet
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Blanquette de St-Jacques
aux légumes nouveaux
Côte de Charolais aux champignons
Purée de petits pois frais
Salade panachée
Charlotte aux pommes |
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Puligny-Montrachet 1973
Château l'Angélus 1959 |
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Déjeuner du samedi 2 juillet 1977
Chasse Présidentielle ??
Château de Rambouillet
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Saumon glacé farci à la mousse de homard,
sauce au caviar
Aiguillette de Charolais en croûte à l'Ancienne
Pommes moulées au jambon d'York
Salade panachée aux noix
Fromages
Tourte glacée "Rambouillet"
Compote de fraises des bois
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Meursault Goutte d'Or 1973
Château Margaux 1964
Dom Ruinart 1969
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Dîner du mercredi 31 août 1977
Pavillon de Marly
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Bar braisé au Champagne
Carré d'agneau rôti en persillade
Pommes moulées Savoyarde
Cœurs de laitues
Nougatine glacée Alhambra |
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Beaune blanc 1974
Château Ausone 1964 |
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Déjeuner du mercredi 26 octobre 1977
offert
en l'honneur de
Son Altesse Cheikh Khalifa Ibn Hamad Al Thani
Emir de l'Etat de Qatar
par
Monsieur Valéry Giscard d'Estaing
Président de la République
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Royales de St-Pierre à la Parisienne
sauce au caviar Aiguillettes de caneton au Margaux
Panaché de champignons aux herbes Salade Argenteuil
Fromages Tourte glacée aux noisettes,
sauce au pralin |
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Jus de fruits
Riesling Clos Ste Hune Nuits St-Georges 1972 |
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Déjeuner du vendredi 2 décembre 1977
Palais de l'Elysée
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Turbot soufflé homardine,
sauce Champagne Suprêmes de perdreaux rôtis
Chartreuse aux choux Salade panachée
Fromages Charlotte aux Williams,
coulis de cassis |
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Domaine de chevalier 1974 Chambolle
Musigny 1972 Champagne Krug 1969 |
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Déjeuner du vendredi 15
septembre 1978
offert
en l'honneur de
Son Excellence Monsieur Helmut Schmidt
Chancelier de la République Fédérale d'Allemagne
par
Monsieur le Président de la République
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Melon de Cavaillon au Porto, viande fumée
Filet de boeuf à la Richelieu
Salade
Poires au Beaujolais,
glace à la vanille, chocolat chaud |
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Meursault 1975
Château Canon 1973
Dom Pérignon 1970 |
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Déjeuner du jeudi 28
septembre 1978
à l'occasion
du XXe anniversaire de la Constitution
de la Ve République
offert par
Monsieur Valéry Giscard d'Estaing
Président de la République
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Turbot soufflé à la Cherbourgeoise
Poularde sautée aux truffes
Pommes Sarladaise
Cressonnière aux noix
Fromages
Crème glacée à la vanille
Framboises et fraises |
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Beaune blanc 1976
Château l'Angélus 1961
Dom Pérignon 1966 |
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Repas du samedi 02 décembre 1978
Chasse Présidentielle
Château de Rambouillet |
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Tourte de perdreaux au foie gras
Ragoût de homard et St-Jacques au Champagne
Riz aux légumes
Fromages
Sorbet panaché au cassis |
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Vin nature de champagne
Château l'Angélus 1961 |
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Déjeuner du samedi 16 décembre 1978
Chasse Présidentielle
Château de Rambouillet |
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Caviar de Russie
Perdreaux nobles des Comtes de Foix
Flan de pommes aux raisins turcs
Salade
Soufflé glacé aux noisettes |
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Vodka
Château Haut-Brion 1964 |
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Déjeuner du vendredi 23 mars 1979
offert en l'honneur de
Son Excellence Monsieur William Richard Tolbert
Président de la République et Chef du Gouvernement du Libéria
par
Monsieur Valéry Giscard d'Estaing
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Oeufs pochés Parisienne aux langoustines
Fricassée de turbot et St Jacques aux fines herbes
Jardinière de légumes nouveaux
Fromages
Soufflé glacé aux noisettes |
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Vin nature de Champagne
Arbois 1970
Champagne René Lalou 1973 |
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Dîner du mercredi 05 mars 1980
offert
en l'honneur de
Son Altesse Cheikh Zayed Ben Sultan Al Nahyan
Président de l'Etat des Emirats Arabes Unis
Commandant Suprême des Forces Armées , Emir d'Abou Dhabi
par
Monsieur Valéry Giscard
d'Estaing
Président de la République
Abou Dhabi
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Petits pains de veau au fenouil
Filets de dorade aux concombres
Noisette d'agneau à la menthe
Salade verte
Vacherin glacé |
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Jus de fruits |
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Déjeuner du vendredi 16 mai
1980
offert
en l'honneur de
Son Excellence Monsieur le Président des
Etats-Unis du Mexique
et de Madame José Lopez Portillo
par
Monsieur le Président de la République
et Madame Valéry Giscard d'Estaing
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Feuilletés de langoustines aux truffes
Saumon sauvage farci à l'oseille
Jardinière de légumes de saison
Parfait au café |
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Chevalier Montrachet 1971
Dom Pérignon 1966 |
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Dîner du lundi 16 juin 1980
offert
en l'honneur de
Leurs Majestés le Roi et la Reine de Suède
par
Monsieur Président de la République
et Madame Valéry Giscard d'Estaing
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Asperges de Lauris
Loup farci aux bulbes de fenouil,
sauce Champagne
Baron d'agneau de lait à la Ferney
Haricots verts, pommes croquettes
Salade Romaine à la Ciboulette
Charlotte aux framboises Reine Christine |
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Chevalier-Montrachet 1976
Château Lafite-Rothschild 1966
Dom Ruinart 1971 |
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