Portrait officiel d’Armand Fallières
Président de la République française (1906-1913)
© La Documentation française. Photo Présidence de la République

" La place n'est pas mauvaise, mais il n'y a pas d'avancement"

Invitation à l'Elysée

Déjeuner du 28 Avril 1906
 visite du Roi de Suède
Menu de Monsieur Daeschner

Huîtres d’Ostende
Truite saumonée sauce Gribiche
Noisettes de Chezelles aux Morilles
Poularde en fricassée à l’Ancienne
Jambon de Parme en croûte à la Carême
Sorbets au Kummel

Granit à la Mandarinette
Pintade truffée
Ballotine de Ramereaux à la Lucullus
Salade Gauloise
Asperges sauce Mousseline
Poires Crassanes glacées
Gaufrettes.

Dîner du 3 Mai 1906
Menu de Monsieur Antonin Dubosl

Crème de Laitue à l’Ancienne
Consommé Fortunato
Nids d’œufs à la Nantua
Filets de Barbue à la Condé
Cœur de Filet à la Montfermeil
Suprêmes de Volaille à la Gismonda
Foie gras à la Souwaroff
 Sorbets au Kummel

Granité à l’Orange
Dindonneau Truffé
Salade de Saison
Timbale de Homard à la Cambacérès
Asperges d’Argenteuil sauce Mousseline
Biscuits Opéra
Feuilletés.

Dîner du 21 Juin 1906.
Menu de Son Altesse Royale le Prince Chantalekha

Melon frappé au Porto
Crème Châtelaine
Consommé Théodora
Turbotin à la Cardinale
Ris de Veau à la Sévigné
Selle de Béhague Renaissance
Suprême de Volaille Jeannette
Spoom au Cherry Brandy

En ont-ils parlé ???:  l'échange de propos virulents entre Clemenceau et Jaurès à la Chambre.

Sorbet au Vin de Chypre
Dindonneaux truffés
Jambon Paille au Vin de Champagne
Salade Gauloise
Bouquet de pointes d’Asperges sauce Crème
Champignons à la Parisienne
Glace des Indes
Feuilletés.

Dîner du 9 Juillet 1906
Menu de Madame Longworth

Melon glacé au Porto
Crème de Volaille à l’Ancienne
Consommé à la Hochepot
Truite Saumonée au Vin du Rhin
Cœur de Filet Iman Bayeldi
Noisettes d’Agneau Princesse
Poularde à la Médicis
Spooms au Cherry Brandy

Punch à la Romaine
Pintades truffées
Ortolans à la Souwaroff
Salade Américaine
Petits Pois à la Française
Fonds d’Artichauts Crème Gratin
Biscuits glacés à la d’Estrées
Petits Palmiers.

Consommé Sévigné
Bouchées Pétrarque
Saumon de la Loire crème Nantua mousseuse
Cœur de filet Maréchal
Perdreaux poëlés à la Régence

Dîner du 15 Septembre 1906
Marseille

Aspics de Foie Gras Bellevue
Sorbets Mireille
Pintades fermières truffées
Macédoine Russe à l’Indienne
Glace Salammbo.

Dîner du 15 octobre 1906
Réception du Lord-maire et de la
Corporation de la Cité de Londres
par la Municipalité de Paris
à l'Hôtel de Ville
 

Consommé Colbert
Crème Du Barry
Turbots de Dieppe Normande
Jambons de Limerick Renaissance
Blanc de Volaille Sévigné
Timbales de Ris de Veau Lucullus
Spooms au Whisky
Faisans de Bohême truffés
Pains de Canetons Stuart
Salade
Fonds d'Artichauts à la Parisienne
Glaces Victoria
Dessert

Illustration de  G. Picard
Graveur: Stern

Moulis et Graves en carafes

Champagne ST-Marceaux en carafes

Château Léoville

Corton 1887

Moët et Chandon dry impérial 1898

Banquet du 18 mai 1907
offert par la ville de Lyon
au Président de la république

Consommé Diplomate
Poularde a l'Ambassadrice
Darnes de Saumon a l'Amiral
Selle de Renne Talleyrand

Morilles a la Chantilly
Pintades truffées
Mousse de foie gras au Porto
Salade Danicheff
Glace Suédoise
Dessert

Menu en soie
signé  A. Travardez

Chénas en carafe

Madère Extra Dry

Château Citran

Nuits Saint-Georges

Moët & Chandon Wite-Star

Déjeuner du 21 mai 1907
Réception de l'Université de Londres par la Municipalité de Paris

Croustades Lucullus
Langoustes glacées Parisienne
Selles de Pré-Salé Forestière
Canetons à l'Orange
Surprises de Foie gras Périgourdine
Spooms à l'Armagnac
Dindonneaux de Houdan truffés rôtis
Jambons d'York glacés Danoise
Salade Potel
Petits Pois à la Française
Glace Alexandra
Dessert

Illustration de  A.F.  Gorguet
Graveur: Stern

Graves - Médoc en carafes

Champagne frappé sur table

Château Haut-Brion

Chambertin

Moët et Chandon
 

Dîner du 27 mai 1907
Réception du Roi de Norvège
Palais de l'Elysée

Melon frappé

Consommé Théodora

Crème de volaille à l'ancienne

Truite saumonée au vin du Rhin

Poulets de grain à la Parisienne

Selles de pré-salé Forestière

Foies gras frais glacé au Xérès

Granit à l'orange

Illustration de  Albert Maignan
Graveur: Devambez

Sorbets au kummel

Dindonneaux truffés

Jambons d'York au Champagne

Salade Gauloise

Asperges d'Argenteuil sauce crème

Poires Crassanes

Friandises

Dessert

Déjeuner du 29 mai 1907
Réception du Roi de Norvège
Versailles

Hors-d'Oeuvres à la Française

Oeufs à la Chimay

Soles à la Joinville

Poulets de Grain Rossini
Filets de Veau à la Freneuse
Laitances de Carpe à la Diable

Mousses au Kirsch
Granités à l'Armagnac

Graveur: Devambez

Jambons d'York truffés au Vin du Rhin

Canetons glacés Norvégienne
Salade

Petits Pois au Beurre d'Isigny

Délices d'Abricots Trianon

Glaces Mireille

Dessert

Dîner du 29 mai 1907
Réception du Roi de Norvège
Palais des Affaires Etrangères

Consommé Royal
Crème Sultane

Cantaloups au Porto

Truites Saumonées au Sauternes

Filet de Boeuf Printanier
Poulets de grain à la Newbourg
Timbales Talleyrand
Foie gras glacé Périgourdine

Granités au Cherry
Spooms au Marasquin

Dindonneaux truffés rôtis
Truffes d'Excideuil

Mousses d'Ecrevisses à l'Aurore
Cœurs de Romaines

Pointes d'Asperges à la Crème
Fonds d'Artichauts Provençale

Ananas Pompadour

Glace Ariane

Dessert

Déjeuner du 15 Juin 1907

Melon frappé au Xérès
Truites de Rivière au Vin du Rhin
Poulet Reine à l’Indienne
Cœur de Filet Richelieu
Dindonneaux à la Broche
Truffes au Champagne

Paté de Canard d’Amiens
Cœur de Romaine
Asperges sauce Mousseline
Glace Mireille
Gauffrettes
Dessert.

Melon
Tortue Claire
Tronçons de Saumon froids à la Fernay
Blanchailles
Côtelettes de Volaille Cavour
Cailles froides à la Demidoff
Selle d’Agneau

Dîner du 27 Mai 1908
Londres  Le P.R au Foreign Office

Sorbets au Champagne
Canard Rouennaise à la Broche
Salade
Asperges
Sauce Mousseuse
Pêches à la Sultane
Canapés au Camembert.

Foie Gras Souvaroff
Salade Rachel
Asperges de Lauris sauce Chantilly
Biscuit à la d’Estrées
Petits Palmiers

Dîner du 25 Avril 1909
Nice  

Poulardes de Houdan à la Méditerranée
Foie gras à la Gelée de Porto
Salade Danicheff
Fonds d’Artichauts Forestière
Petits Pois de Nice
Mousse Pralinée
Friandises

Dindonneaux truffés
Pâté de Canard d’Amiens
Salade de Romaine à la Française
Asperges ,sauce crème
Cèpes à la Bordelaise
Glace Mireille
Petits Palmiers

Spooms à l’Armagnac
Punch au Kirsch
Dindonneaux de Houdan rôtis truffés
Dames de Caen glacées à la Riga
Salade
Asperges en Branches sauce Ivoire
Glaces Tosca
Quadrillés

Plan de Table du 16 juin 1909
Mission Turque  

Menu du 27 juillet 1909
Visite du Sénat en Norvège  

Roastbeef à la Parisienne
Sandwiches Variés
Salade Cœurs de Laitue à la Mayonnaise
Salade Italienne en Caisses
ENTREMETS
Glaces : Vanille, Pistaches et Orange
Charlotte à la Forestière
Gelée de Citrons en Petites Tasses
Compôte de Fruits Rafraîchis
Pâtisserie Assortie
Fruits
Dessert

Plan de Table du 9 avril 1910  
Ministre des Affaires Étrangères d’Italie (Intime)

Reportage de l'Illustration
du 23 avril 1910

Granités au Kirsch
Poulardes du Mans truffés rôties
Foie gras glacé au Porto
Salade
Asperges en branches sauce Mousseline
Glaces Mireille
Condés

Salade de Légumes
Glace Mireille
Feuilletés
Dessert

Salade de Saison
Petits Pois sautés
Glace Mireille
Gauffrettes
Dessert

 Salade de Saison
Haricots verts au Beurre
Glace Gismonda
Gaufrettes
Dessert

Zakouskys à la Russe

Truites des Lacs à l'Aurore

Canetons nouveaux Vatel
Selles de Pré-Salé Renaissance
Ortolans des Landes au Maïs

Chapons de Bresse truffés rôtis
Dames de Caen Mimosa
Salade

Asperges en Branches sauce Mousseline

Ananas de Versailles Pompadour

Glaces Rose Pompon

Dessert