Au menu des tables royales:

Grande Bretagne

Menus du 12 novembre 1903 et 13 septembre 1904

offert par le roi Edouard VII

Le 12 novembre 1903

Consommé Printanier à la d'Orléans
Potage à la Mousquetaire
Mousse de Merlans à la Dieppoise
Cailles à la Diane
Selle de Pré Salé à la Duchesse
Jambon Poële au Champagne
Poulets Rôtis à la Casserole
Sarcelles Sauce Porto à l'Orange
Asperges Vertes Sauce Mousseline
Timbales à l'Espagnole
Canapés de Laitances à l'Indienne
Brouettes Garnies de Glaces
Petites Fonchonettes

9,8 cm x 15,4 cm

Le 19 septembre 1904

Homard Naturel Sauce Remoulade
Ragoût de mouton Provençale
Poulet et Langue à l'Anglaise
Les Viandes froides à la Gelée
Salade Vosgienne
Epinards au Beurre
Pommes de Terre Maître d'Hotel
Tarte aux Framboises et Groseilles
Compôte de Pêches
Pouding au Riz
Apple Dumpling

8,8 cm x 13,3 cm