Déjeuner du 06 février 1996
offert par
Monsieur le Président de la République
et Madame Jacques Chirac
en l'honneur de
Son Excellence Monsieur Jean-Claude Juncker
Premier Ministre du Grand Duché du Luxembourg.

Palais de l'Élysée

Blanquette de pétoncles et langoustines Marinière

Gigot d'agneau en rognonnade

Bouquetière de légumes

Fromages

Velours chocolat glacé au sirop d'érable

Sancerre 1993 (C. Salmon)

Château Croizet-Bages 1986


Mumm Grand Cordon 1985

Dîner du 17 mars 1996
Déplacement du Président de la République
à La Réunion.
Menu Air France

Salade de Homard aux Pêches
Terrine de Canard aux Morilles

Civet de Langouste au Pineau
Subric de Céleri-carottes Cornet
Brocolis au Beurre
ou
Médaillon de Veau au Lard Fumé
Pommes Fondantes

Sélection du Maître Fromager
Tarte aux Poires Paysanne
Café de Colombie

Champagne Laurent Perrier Grand Siècle 1988

Puligny Montrachet Champ Gain 1986

Gevrey Chambertin La Justice 1993

Sauternes Château Cantegril 1989

Château Cantemerle 1992

Déjeuner du 28 Mai 1996
Annonce par le Président de la suppression du service national,
 une vingtaine de jeunes gens invités à l'Élysée pour l'occasion.
 

Mouclade d'écrevisses en cassolette

Coq au vin de Bourgogne

Pommes cocotte

Fromages

Velours chocolat Grand Marnier

Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 1993
(J. Billaud. Simon)

Aloxe-Corton "Les Chaillots" 1976
(Louis Latour)

Champagne "La Grande Dame" 1988
(Veuve Clicquot Ponsardin)
 

Dîner du 20 janvier 1997
offert par
Monsieur le Président de la République
et Madame Jacques Chirac
en l'honneur de
leurs collaborateurs.
Palais de l'Elysée

Saint Jacques à la Piémontaise

Baron d'agneau rôti bourgeoise

Tourte de pommes de terre Normande

Fromages

Ananas voilé

Cake marbré au chocolat

Chevallier-Montrachet !grand Cru 1990 (Bouchard Père et Fils)

Château Haut Brion Premier Grand Cru Classé 1985

Champagne Cuvée Dom Pérignon 1990

Déjeuner du 6 mars 1997
offert en l'honneur de
 Son Altesse Royale le Prince Sultan Ben Abdelaziz Al Saoud
 par
M. Jacques Chirac
Président de la République.
 

Brioche d'oeufs brouillés aux truffes

Sauté d'agneau aux pommes de terre et boulettes de viande

Pâtes fraîches aux deux parfums

Fromages

Tiramitsu

Jus de fruits

Nuits-Saint-Georges "Les Ronciéres" 1985
(J.Drouin)

Champagne Gosset Cuvée Célébris 1988
 

Déjeuner du 15 avril 1997
offert en l'honneur de
 Son Excellence Sir Ketumile Masire
par
Monsieur Jacques Chirac
Président de la République.
 

Menu de la collection Champagne GOSSET

Dîner du 25 Avril 1997
offert en l'honneur de
Son Excellence Monsieur Henri Konan Bédié
Président de la République de Côte d'Ivoire
par
 Monsieur Jacques Chirac
Président de la République.
 

Filets de rougets et Saint-Jacques
à la crème de palourde

Coquelet rôti au parfum de morilles fraîches

Pâtes au pistou

Fromages

Charlotte au chocolat

Silex Pouilly Fumé 1995 (Didier Dagueneau)

Château Cos d'Estournel 1986

Champagne Dom Ruinard 1988

Dîner du 28 Avril 1997
offert en l'honneur de
Son Altesse Royale le Prince Salman Bin Abdulaziz Al Saoud
Gouverneur de la Région de Riyad
par
 M. Hervé de Charette
Ministre des Affaires Etrangères.
 

Croustillant de Turbot aux Amandes

Rosette d'Agneau de Pauillac aux Morilles

Salade Mélangée

Savarin Belle Fruitière

Jus de Fruits Frais

Savennières "Roche aux Moines" 1988

Château Latour 1983

Comtes de Champagne Taittinger rosé 1991

Déjeuner du 2 mai 1997
offert en l'honneur de
Son Excellence Monsieur Peter Stoïanov
Président de la République de Bulgarie
 par
Monsieur Jacques Chirac.
 

Effeuillée de raie panée aux câpres et citron vert

Baron de Pauillac rôti au romarin

Jardinière de légumes

Fromages

Macao chocolat cerises

Château Malartie-Lagraviére Pessac-Léognan 1989

Château Bel-Air Marquis d'Aligre Margaux 1983
 

Champagne Gosset "Cuvée Célébris" 1988

Déjeuner du 26 mai 1997
offert par
Monsieur Jacques Chirac
Président de la République
en l'honneur de
Son Altesse
Cheikh Khalifa Bin Zayed Al Nahyan
Prince Héritier, Commandant Suprême
des Forces Armées des Emirats Arabes Unis.

Palais de l'Elysée

Croustillant d'écrevisses aux gésiers confits

Baron d'agneau rôti Provençale

Petits légumes

Fromages

Nougat glacé au miel

Jus de fruits

Puligny-Montrachet Folatières 1988 (J. Drouhin)

Château Troplong Mondot Saint-Emilion Grand Cru 1985

Champagne Dom Ruinart 1988

Déjeuner du 10 décembre 1997
offert en l'honneur de
 leurs Majestés le Roi et la Reine des Belges
par
Monsieur le Président de la République et Madame Jacques Chirac.
 

Salade de médaillons de homard
aux oeufs farcis de caviar

Epaule d'agneau de lait cuite en cocotte
aux aromates des Alpilles

Petits légumes de saison

Fromages

Glace plombière

Meursault-Perrières 1991

Château La Mission Haut Brion 1985

Champagne Mumm de Cramant

Dîner du 1 mars 2000
offert en l'honneur de
 leurs Majestés le Roi Harald V de Norvège et la Reine Sonja
par
Monsieur le Président de la République
 et Madame Jacques Chirac.
 

Consommé à la julienne de truffes

Langouste bretonne en bellevue aux perles d'esturgeon

Selle d'agneau rôtie Viroflay

Petits légumes d'hiver

Fromages

L'écrin du vigneron au chocolat

 Menu offert par la Présidence de la République

Meursault-Charmes premier cru 1994

Château La Lagune 1982

Champagne La Grande Dame Veuve Clicquot Ponsardin 1990

Repas accompagné par l'Orchestre à Cordes de la Garde Républicaine dirigé par Monsieur Sébastien Billard

Déjeuner du 9 octobre 2001
offert en l'honneur de
son Excellence Lee Kuan Yerv
Ministre d'Etat de la République de Singapour
par
 Monsieur Lionel Jospin Premier Ministre.
 

Légumes Tièdes et Médaillons de Homard en Vinaigrette d'Herbes

Filet de Loup à la Vapeur
Coulis de Tomates
Timbale de Riz

Plateau de Fromages

Marmite de Nougatine aux Trois Sorbets

 
Menu offert par l'Intendance de l'hôtel de Matignon

Meursault 1er Cru Les Perrières 1994
(Leflaive)

Château Pavie 1990 (Saint-Emilion)

Champagne Mumm de Cramant