Menu du dîner des prix de Rome du 15 décembre 1888
illustré par Maurice Eliot

Maurice ELIOT né à Paris en 1864, élève de Cabanel, sociétaire du Salon des Artistes Français, remporte en 1888 une bourse de voyage.
Chevalier de la Légion d'Honneur en 1908, membre fondateur du Salon d'automne.

32,8 cm x 23 cm

POTAGE_ Mazarin
Modulations sur les hors-d'œuvre
RELEVÉ
Saumon mousseline à la Benvenuto
ENTRÉES
Quartier de chevreuil Renaissance
Poulets d'après l'antique
RÔT
Faisans sur croustades à la pointe sèche
Salade de Barbarie
Homard à la Lucullus
ENTREMETS
Petits pois aux gros légumes
Le parfait cogiste
Gâteau Mansard
DESSERT
Corbeilles de fruits
Fours Liliputiens

VINS
Madère
Pomerol
St Emilion
Médoc en carafes
Champagne frappé
+
CAFÉ   Liqueurs