1894 1994 Cent ans entre ces deux menus! Comme les repas officiels, les menus de mariage des années 1980-2000 se sont allégés et le nombre de plats qui, un siècle auparavant avoisinait quelques fois plus de la dizaine, a été facilement divisé par deux (et les mets ont souvent gagnés en présentation et en légèreté)
02 Mai 1994 Mariage de Philippe et Sandrine Homard Cornouaille Selle d'Agneau Henri IV Joconde au Sorbet Ecarlate Meursault 1992 La Chapelle de la Mission Haut-Brion 1991 Champagne Ledoyen
Les repas "intimes" ce sont des occasions de la vie permettant de réunir les membres de la famille: - le baptême, - la communion - le service militaire - le mariage - l' anniversaire - l' enterrement Également, des repas de "voisinage" du début du XX éme siècle en Bretagne des repas galants, des réunions de confréries et d'associations des menus d'avant 1900 a voir pour les plats proposés et pour les illustrations
3 Février 1894 Mariage de Antoinette et de Paul Potage Royal Bouchées Montglas Truite du lac sauce Brésilienne Selle de chevreuil sauce Poivrade Volailles du Mans truffées Chaufroid de cailles Sorbets au Cliquot Asperges en branches sauce Mousseline Bécasses et Bécassines sur canapés Parfait de foie gras au champagne Buisson d'écrevisses Temple de l'Hyménée Navire Paul Antoinette Vigne sur rocher Glace amazone Fruits - Desserts
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