Château Lafite
Rothschild
Dîner du 06 octobre 1896
Réception de l'Empereur et de l'Impératrice
de Russie
L'après-midi de cette première journée parisienne est consacrée aux visites
officielles. Le soir, un dîner de cent vingt couverts est servi à l'Elysée. Son
menu est de Potel et Chabot:
Huîtres de Marennes
Consommé aux Nids de Salanganes
Crème de Volaille
Carpes de la Creuse glacées sauce Française
Selle de Faon aux graines de pins
Suprêmes de Poulardes aux Truffes du Périgord
Terrines de Homard Toulonnaise
Barquettes d'Ortolans des Landes
Oranges de Nice granitées
Citrons de Provence glacés
Graveur DEVAMBEZ
Xérès goutte d'or
Château Lagrange en carafes
Sauternes en carafes
Champagne rosé en carafes
Château Yquem 1876
Château Lafite 1875
Clos Vougeot 1874
Roederer frappé
Faisans flanqués de Perdreaux rôtis sur Croustades
Truffes au Champagne
Foie gras à la Parisienne
Salade Francillon
Aubergines farcies Fermière
Coeurs d'Artichauts à la Créole
Abricots et Reine-Claude Montmorency
Glaces aux Avelines
Gaufres Condé
Desserts
Consommé Princesse
Timbale de soles Joinville
Poularde Périgourdine
Salade Mimosa
Soufflé glacé aux noisettes
Vins:
Gewurztraminer 1953
(Domaine Muller)
Château Lafite Rotchschild 1953
Veuve Clicquot Ponsardin 1952
Dîner du 7 décembre 1960
Palais de l'Elysée
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