Dariole de foie gras à la salade de langoustines
Selle d'agneau pré-salé en persillade
Mousseline des bois
Fromages
Nougatine glacée aux pêches de vigne
Vins:
Chassagne-Montrachet 1982 (J. Drouhin) Château Grand Puy Lacoste 1978
Mumm de Cramant
Dîner
du 25 septembre 1989 (offert à Son Altesse Cheikh Jaber Al Ahmad Al Jaber Al Sabah
par Monsieur le Président de la République et Madame François Mitterrand)
Petite
mousse de
Saint-Jacques
aux
écrevisses
Côte de
Charolais
grillé à
l'échalote
rôtie
Artichauts
à la
bargoule
Fromages
Impérial
aux
marrons